長澤農園(京都市右京区)
京都有機農業界の第一人者
京都・太秦で代々続く農家の長澤さんは若い頃、農薬の怖さを身をもって体験され「こんな危ないものを食べ物にかけたらアカン」となんとその翌日から一切農薬を使わない農業に切り替えられたという、とても潔く芯の強い方です。
とは言え当時はまだ有機農業という言葉さえ一般的でなかった時代に、栽培法すら手探りで全く収穫のないことも珍しくない中で地道に研究を重ねてこられた、正に京都の有機農業界のパイオニアにして第一人者です。その活動は国内はもとより、イタリアのスローフード協会からも高い評価を受けられています。
また後進の指導にあたられる姿は単に技術面に留まらず、経営計画や販売先の斡旋に至るまで懇切丁寧な指導をされており、長澤さんの農業に対する姿勢と同様、一切の手抜きがありません。
長澤農園 長澤源一さん