自然農で古代米（黒米･赤米･虹色米）や大豆などを育てている堀さんは若い頃北海道に移住して牛飼いを学び、1995年から京都府南丹市で有機稲作を開始、その後有機肥料も使わない無施肥無農薬の自然農をされています。

土を育て、土と水と太陽の力だけで作物を育てる堀さん。現在は若者の就農支援と里山保全のための山桜植栽を地域の人たちと協力して実践されています。